Przepis na mazurek kawowy

Składniki na krem:

• masa kajmakowa - 300g
• jeden shot espresso - 40 ml (w moim wypadku LaCava Brazylia Santa Rita)

Składniki na ciasto:

• mąka pszenna - 200g
• cukier puder - 50g
• proszek do pieczenia płaska łyżeczka
• szczypta soli
• schłodzone masło - 125g
• jedno żółtko

Przygotowanie ciasta kruchego

1. Wszystkie suche składniki wymieszać, dodać pokrojone schłodzone masło i dalej mieszać do powstania kruszonki. Na koniec dodać żółtko i zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Gotowe ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia następnie wykroić kształt np. ziarna kawy, z reszty ciasta zrobić rant.
3. Ciasto schłodzić w lodówce przez 1h, przed pieczeniem nakłuć widelcem.
4. Nastawić piekarnik na 180°C - grzanie góra dół i piec ok 15-20 min do złoto-rumianego koloru.
5. Masę kajmakową wymieszać z espresso i wyłożyć na wystudzone ciasto.
6. Ozdobić wedle uznania np. Pisakiem Monin, ziarnami kawy, żurawiną w czekoladzie, jadalnymi kwiatami, solą morską.
7. Schłodzić w lodówce.