Młynki do kawy

Młynek do kawy to nieodłączny element wyposażenia kuchni każdego kawosza, kawiarni czy miejsca w którym serwuje się kawę. Jak wiadomo kawa występuje w wersji zmielonej oraz ziarnistej, z czego warto podkreślić że druga opcja jest zdecydowanie lepszym wyborem ponieważ możemy obejrzeć i ocenić jakość kawy, a po drugie świeżo zmielona kawa charakteryzuje się pełniejszym smakiem i aromatem. Po zebraniu ziaren z plantacji kawy są one poddawane pewnym procesom, a następnie wypalane przez co uzyskuje się smak i aromat. Zmielenie ziaren kawy powoduje uwolnienie się najcenniejszych smaków i aromatów, które bardzo szybko zanikają dlatego kawę powinniśmy mielić bezpośrednio przed parzeniem kawy. Nieistotne czy będziesz parzył kawę w ekspresie, chemeksie czy kawiarce - każdą kawę ziarnistą musisz najpierw zmielić w młynku do kawy. 

   

Młynki do kawy ogólnie można podzielić na dwie grupy: ostrzowe(nożowe) oraz żarnowe. Te pierwsze są zdecydowanie tańsze, ale niestety także zdecydowanie gorsze. Młynki nożowe rozcinają kawę na nierówne kawałki tworząc przy tym dużą ilość pyłu kawowego, a dodatkowo pracujące ostrza nagrzewają się przez co nasza kawa może zostać przepalona - spowoduje to jej nadmierny gorzki smak. Prawidłowym wyborem młynka do kawy jest wybór młynka żarnowego, w którym obracające się żarna ścierają kawę gwarantując równy przemiał - oczywiście wszystko zależy od jakości wykonania młynka. 

   

Oprócz podziału na młynki żarnowe i ostrzowe warto wspomnieć również o podziale na młynki ręczne oraz automatyczne, które różnią się sposobem napędzania żaren.

  

W naszej ofercie znajdziesz najlepsze młynki do kawy znanych i cenionych na rynku producentów: Hario, Ascaso, Comandante, Nuova Simonelli, Graef czy Baratza. Korzystając z bocznego menu możesz sortować młynki względem producentów, rodzaju (ręczne i automatyczne) oraz przeznaczenia.

To gdzie młynek będzie używany jest bardzo ważne ponieważ młynki do kawiarni różnią się nieco od tych domowych. Nie chodzi tu wyłącznie o cenę, ale także o wielkość, dokładność mielenia oraz wydajność, która jest szczególnie ważna w kawiarniach, gdzie dziennie mieli się naprawdę dużą ilość kawy. 

Jaki młynek do kawy wybrać?

Wybór młynka do kawy w dużej mierze jest uzależniony od naszej świadomości oraz wiedzy na temat kawy, a także miejsca użytkowania i metody parzenia kawy. Mielenie kawy pod espresso różni się nieco od takiego do alternatywnych metod parzenia kawy, dlatego podczas wyboru młynka warto zwrócić uwagę na to w jaki sposób najczęściej będziemy parzyć kawę. 

   

  

Link