Wilfa Uniform EVO - ewolucja młynka idealnego. Czy nowa wersja jest lepsza?

Choć Norwegowie nie należą do producentów, którzy co roku wypuszczają coś rewolucyjnego, to gdy już decydują się na zmianę, można być pewnym, że ma ona sens. Nowy młynek do kawy Wilfa Uniform Evo to ewolucja jednego z najbardziej cenionych młynków do kawy wśród domowych baristów - modelu Uniform+. Czy ta ewolucja rzeczywiście wnosi coś nowego, czy to tylko lifting znanego sprzętu?

Budowa i design - skandynawska prostota w najlepszym wydaniu

Uniform Evo to minimalistyczny, surowy w formie, ale elegancki i solidny młynek do espresso i alternatywnych metod parzenia. Sprawdzi się do parzenia kawy w kawiarce, tygielku, french pressie czy ekspresie ciśnieniowym. Obudowa wykonana z aluminium i stali nierdzewnej daje poczucie trwałości i jakości, z której Wilfa słynie od lat. Młynek jest większy, niż się spodziewałam i dosyć ciężki, ale dzięki temu stoi pewnie na blacie i nie przesuwa się podczas pracy.

Nowy model otrzymał 64-milimetrowe, płaskie żarna ze stali nierdzewnej, produkowane we Włoszech, które gwarantują równy i powtarzalny przemiał. To ważna zmiana, ponieważ wcześniejszy Uniform+ miał żarna o średnicy 58 mm, więc różnica jest zauważalna zarówno w tempie, jak i jakości mielenia. Evo mieli wystarczająco szybko według mnie i nie jest zbyt głośny. W skali głośności wśród automatycznych młynków postawiłabym go pośrodku.

Wygoda użytkowania i precyzja mielenia

Wilfa Uniform Evo oferuje 41 ustawień mielenia oraz 10 mikroregulacji, dzięki czemu można dopasować przemiał do każdej metody parzenia, od tygielka, przez espresso, aż po cold brew. Regulacja jest intuicyjna, a pierścień obraca się z wyczuwalnym oporem, co ułatwia precyzyjne ustawienie. Jak dla mnie pierścień obraca się dosyć ciężko, musiałam używać siły przestawiając młynek z parzenia dripa do parzenia espresso.

W codziennym użytkowaniu młynek sprawdzał się bez zarzutu. Przemiał jest jednolity, retencja bardzo dobra. W środku zostaje naprawdę niewiele resztek kawy, a dzięki wkładce praktycznie nic się nie rozsypuje. Nie miałam momentu, w którym mogłabym się do czegokolwiek przyczepić. Mielenie jest stabilne, urządzenie reaguje błyskawicznie, a wbudowana waga w pokrywce odpowiada również szybko.

Nowe funkcje - praktyczne usprawnienia

Najbardziej odczuwalną zmianą względem Uniform+ są widełki do kolby, które pozwalają mielić kawę bezpośrednio do portafiltra. W zestawie znajdziemy dwa adaptery - do kolb 51-53 mm oraz 54-58 mm. To rozwiązanie, które zdecydowanie ułatwia codzienną pracę, zwłaszcza jeśli korzystasz z ekspresu kolbowego.

Kolejną nowością jest ulepszony system antystatyczny, dzięki któremu drobinki kawy nie przyklejają się do pojemnika ani nie rozsypują po blacie. I rzeczywiście, wokół pojemnika jest czysto, a to się w domu naprawdę ceni.

Jak mieli Wilfa Uniform Evo?

Z mieleniem przy espresso miałam na początku problem, odpowiedni stopień zmielenia wykraczał poza skalę i okazało się, że tarcza była przesunięta. Trzeba było się pobawić, żeby to wyregulować, przy okazji wyciągnęłam żarno, co było bardzo proste.

Przy espresso uzyskałam powtarzalne efekty, bez zatykania sitka i z przyjemnie zbalansowanym smakiem. Przy metodach alternatywnych, takich jak V60 czy Aeropress, napary były klarowne i słodkie, z dobrze zachowaną strukturą i niską kwasowością – to zasługa płaskich żaren. Choć młynek mieli raczej wolno, to dla mnie jest to zaleta – niższe obroty oznaczają mniej ciepła, a więc i więcej aromatu w filiżance. Pracuje przy tym cicho, jak na elektryczny młynek tej klasy.

Wilfa to marka, która nie potrzebuje rewolucji

Wilfa to producent, który nie goni za modą. Ich produkty są proste, trwałe i funkcjonalne, a każde nowe urządzenie powstaje po to, by poprawić coś konkretnego i nigdy tylko po to, by coś zmienić. Uniform Evo to doskonały przykład tej filozofii: to nie rewolucja, ale przemyślana ewolucja, skupiona na detalach, które mają znaczenie.

Uniform Evo vs Uniform+ - porównanie: co się zmieniło?

Cecha	Uniform+	Uniform Evo
Żarna	58 mm, płaskie	64 mm, płaskie (Włochy)
Regulacja	41 ustawień	41 + 10 mikroklików
Waga	Pokrywka z wagą, wolniejsza	Szybsza, dokładniejsza (0,1 g)
Portafilter	brak mocowania	Adaptery do kolb 51–58 mm
Antystatyka	standardowa	Ulepszona, mniej pyłu
Zakres mielenia	3–41 (espresso–cold brew)	1–41 (turkish–cold brew)

Nowy model automatycznego młynka do kawy Wilfa Uniform daje szerszy zakres mielenia (od bardzo drobnego po gruby przemiał), większą precyzję i wygodę pracy z espresso. Dla użytkowników Uniform+ różnice nie są rewolucyjne, ale dla kogoś, kto szuka swojego pierwszego poważnego młynka w minimalistycznym stylu i na lata - Evo będzie świetnym wyborem.

Wilfa Uniform Evo to solidny, precyzyjny i wszechstronny młynek, który sprawdzi się w każdej metodzie parzenia. Nie jest to sprzęt, który krzyczy innowacja, ale raczej taki, który robi wszystko dokładnie tak, jak powinien. Świetna retencja, równomierny przemiał, cicha praca i wbudowana waga z dużą dokładnością czynią z Evo sprzęt, który po prostu działa. I to przez wiele lat. Do tego skandynawski minimalizm - mnie urzekł. Wilfa Uniform Evo z pewnością znajdzie swoich zwolenników.