Przepis na lody Cappuccino

Składniki:

• Mleko: 400 ml
• Śmietanka 30%: 400 ml
• Cukier: 100 g
• Cukier wanilinowy: 1-2 łyżki
• Espresso: 3 podwójne szoty (u mnie Brazylia Cerrado od Coffee Plant)

Przygotowanie:

1. Mleko, śmietankę, cukier podgrzewamy do temperatury 85 stopni cały czas mieszając, dodajemy espresso. Nie przestajemy mieszać.
2. Odstawiamy z ognia, do całkowitego wystudzenia, co jakiś czas mieszamy tak, aby nie powstał kożuch.
3. Ostudzoną mieszankę wkładamy do zamrażarki. Przez pierwsze 3-4 h co godzinę wyciągamy i mieszamy/miksujemy robotem ręcznym tak, aby lody były gładkie.
4. Po całkowitym zamrożeniu (u mnie całą noc) wyciągamy, nakładamy porcję i cieszymy się przepysznym smakiem lodów cappuccino.
5. Gotowe lody możesz udekorować sosem karmelowym Monin.