Przepis na ciasteczka kawowe Cookie Coffee Puck

Składniki:

Do przygotowania 8-9 porcji.

• Herbatniki ciemne 70 g
• Płatki muszelki czekoladowe 30 g
• Masło 20 g
• Mleczna czekolada 40 g
• Śmietanka 30% 40 g
• Pojedyńcze Espresso
• Opcjonalnie czarny barwnik spożywczy

Przepis:

1. Herbatniki i płatki mielimy na proszek.
2. Masło roztapiamy i lekko studzimy.
3. Ganache: Śmietankę podgrzewamy, następnie zalewamy nią posiekaną czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Łączymy sypkie składniki wraz z mokrymi: roztopione masło, ganache i esspreso.
5. Mieszamy do uzyskania kruszonki.
6. Porcjujemy po 20 g do sitka, ubijamy tamperem i wykładamy lekko uderzając o deskę.
7. Gotowe ciastka wkładamy na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.