HAYB świętuje 8 urodziny!

Hej, tu HAYB. Właśnie obchodzimy nasze ósme urodziny. Masz ochotę świętować z nami? To usiądź wygodnie, bo mamy dla Ciebie prezenty!

Od czego zaczynamy? Od podstaw. Przynosimy Ci pełnię Effortless Speciality. To znaczy, że dostarczamy Ci pyszną, jakościową kawę, którą możesz parzyć po swojemu. Kawa od nas to przede wszystkim przyjemność dostępna dla każdego, bez wysiłku. To super zabawa i przestrzeń do eksperymentów. Nie tylko od święta - na co dzień!

A skoro o kawie mowa, to przedstawmy dwie urodzinowe gwiazdy: Costa Rica Las Lajas - w wersji espresso i Colombia Los Nogales Chocoberry - w wersji przelewowej. Każda z nich dostępna na Konesso. A w prezencie kilka słów i przepisów od naszego Head of Coffee, Dawida Targosz-Zadary.

Costa Rica Las Lajas

Ta kawa to owocowa bomba. Znajdziesz w niej dużo smaku przypominającego suszone owoce, czy słodkie porzeczki - przynajmniej nam tak to się kojarzy. Aby wydobyć z kawy jak najwięcej słodyczy, polecamy parzyć ją tak, aby w filiżance było więcej naparu niż zazwyczaj przy espresso. 45 g lub nawet 50 g gotowej kawy powinno dać Ci duuużo słodyczy. Smakówa.

Potrzebna ściąga? No to trzymaj:

• 18 g kawy - 45 g uzysku
• czas parzenia: 26-30 sekund.

Colombia Los Nogales Chocoberry

Porcja mini:

• ja parzę w małej kalicie lub orea v1
• 12 g kawy - 240 g wody 90℃
• Woda 3x 80 ml co 40 sekund
• Całkowity czas parzenia ok 2:15-2:25
• Mielenie 22 klik

To co dobre fajnie sobie dawkować, dlatego zaczynamy od przepisu na taką jednoosobową porcję. Zawsze byłem fanem parzenia kaw wrzątkiem, ale przygotowania do Brewers Cup i dużo eksperymentów pokazało że w tej kawowej układance wszystko ma znaczenia. Ta kawa jest super intensywna - wyższa temperatura da Ci wyższą ekstrakcję, czyli w ogólnym odczuciu jakby więcej słodycz, może lekką goryczkę, a niższa - nasze 90℃ - da więcej nut owocowych. Chodźmy po owoce. Delikatne zalewanie też fajnie tu zagra. Ta kawa naturalnie ma mało goryczy, a zalewając niezbyt gorącą wodą i nie wzbudzając kawy zapewnimy jej spokojną i równą ekstrakcję.

porcja maxi:

• Wjeżdża Moccamaster
• 1l wody - 60 g kawy
• Mielenie 33 - 35 klik

To co dobre jest spoko, żeby się tym podzielić. Jeżeli masz Moccamaster, to zmiel kawę na 33 kliku na Comandate na litr wody. Pamiętaj, aby w pierwszej fazie parzenia - zaraz jak ekspres poda wodę, wymieszać z wodą zmieloną kawę tak aby cała się zamoczyła. Pod koniec parzenia również pamiętaj aby przemieszać wodę, która przykrywa kawę.

Dlaczego tutaj mieszamy a w dripie głaszczemy? Bo dripek parzy się szybko, zalewamy co chwila i woda, którą dostarczamy przez cały czas, ma temp 90℃. W Moccamasterze temperatura podczas parzenia lubi spać. Ten ekspres leje też wodę idealnie w środek koszyka z kawą, powodując tworzenie się kraterów - kawa na bokach koszyka nie zaparza się tak samo jak ta, na jego środku. Jeżeli na końcu wszystko zamieszasz, to dasz szansę na dłuższy kontakt z wodą zmielonej kawie, która znajduje się na brzegach twojego filtra. Wybierz kawkę dla siebie, wybierz ulubiony przepis i świętuj z nami ósme urodziny.

Skoro urodziny, to jeszcze życzenia. Takie od nas dla Ciebie. Życzymy Ci pięknego, słonecznego lata i samych pysznych, bezwysiłkowych kaw. Spełniaj marzenia, miej się dobrze i wrzuć na luz.

Smacznego!

Twój HAYB.