Kawa ziarnista HAYB Costa Rica Las Lajas Espresso 250g

Kawa ziarnista HAYB Costa Rica Las Lajas Espresso 250g

HAYB Costa Rica Las Lajas to średnio palona arabika specialty z Kostaryki przeznaczona do ekspresów i kawiarek. Jej ziarna odmiany San Isidro uprawiane są na wysokości 1500 m n.p.m. w regionie Central Valley. Kawa została poddana obróbce metodą Perla Negra, a w teście jakości uzyskała 86,75 punktów.

Perla Negra to wyjątkowa metoda obróbki kawy, która rozpoczyna się od starannej selekcji wiśni. Po zbiorach owoce trafiają do młyna, gdzie wybierane są wyłącznie najdojrzalsze z nich. Następnie przenosi się je na patio szklarniowe, gdzie rozpoczyna się proces suszenia.

Przez pierwszy tydzień wiśnie układane są w grubej warstwie, co sprzyja kontrolowanej fermentacji tlenowej i pozwala rozwinąć bogatszy profil smakowy. Po tym etapie owoce są równomiernie rozprowadzane cienką warstwą na patio i pozostają tam aż do całkowitego zakończenia suszenia. Taki sposób obróbki nadaje kawie większą słodycz, intensywność oraz złożoność aromatyczną.