Crema
Crema to wierzchnia warstwa espresso, często nazywana pianką. Crema powstaje w wyniku parzenia kawy w ekspresie ciśnieniowym, kiedy woda pod ciśnieniem przebija się przez zmieloną kawę wypłukując z niej najcenniejsze walory smakowe i aromaty.
Crema na espresso pełni funkcję ochronną dla aromatu skrywanego pod jej warstwą.
W poprawnie przygotowanej kawie espresso crema powinna równomiernie pokrywać całą powierzchnie kawy, mieć jasno-brązowy (orzechowy) kolor oraz widoczne ciemniejsze cętki nazywane tygrysią skórką. Crema na powierzchni kawy powinna się dość długo otrzymywać.
Crema to bardzo istotny element kawy espresso, po jej wyglądzie możemy ocenić czy kawa została poprawnie przygotowana, bowiem jej zbyt ciemny lub jasny kolor może wskazywać na podekstrakcję lub nadekstrakację.
Crema na espresso pełni funkcję ochronną dla aromatu skrywanego pod jej warstwą.
W poprawnie przygotowanej kawie espresso crema powinna równomiernie pokrywać całą powierzchnie kawy, mieć jasno-brązowy (orzechowy) kolor oraz widoczne ciemniejsze cętki nazywane tygrysią skórką. Crema na powierzchni kawy powinna się dość długo otrzymywać.
Crema to bardzo istotny element kawy espresso, po jej wyglądzie możemy ocenić czy kawa została poprawnie przygotowana, bowiem jej zbyt ciemny lub jasny kolor może wskazywać na podekstrakcję lub nadekstrakację.
Polecane produkty w tym artykule
Promocja
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Bazzara DODICIGRANCRU 1kg
102,56 zł netto
151,99 zł
126,15 zł
brutto
126,15 zł
151,99 zł
2523
pkt.
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Manuel Aroma Piu 1kg
69,11 zł netto
85,00 zł
brutto
85,00 zł
1700
pkt.
Promocja
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Brasiliana 100% Arabica 1kg
74,22 zł netto
109,99 zł
91,29 zł
brutto
91,29 zł
109,99 zł
1825.80
pkt.
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Caffe del Faro Suprema 100% Arabica 1kg
109,75 zł netto
134,99 zł
brutto
134,99 zł
2699.80
pkt.
Podziel się swoim komentarzem z innymi