Crema
Crema to wierzchnia warstwa espresso, często nazywana pianką. Crema powstaje w wyniku parzenia kawy w ekspresie ciśnieniowym, kiedy woda pod ciśnieniem przebija się przez zmieloną kawę wypłukując z niej najcenniejsze walory smakowe i aromaty.
Crema na espresso pełni funkcję ochronną dla aromatu skrywanego pod jej warstwą.
W poprawnie przygotowanej kawie espresso crema powinna równomiernie pokrywać całą powierzchnie kawy, mieć jasno-brązowy (orzechowy) kolor oraz widoczne ciemniejsze cętki nazywane tygrysią skórką. Crema na powierzchni kawy powinna się dość długo otrzymywać.
Crema to bardzo istotny element kawy espresso, po jej wyglądzie możemy ocenić czy kawa została poprawnie przygotowana, bowiem jej zbyt ciemny lub jasny kolor może wskazywać na podekstrakcję lub nadekstrakację.
Crema na espresso pełni funkcję ochronną dla aromatu skrywanego pod jej warstwą.
W poprawnie przygotowanej kawie espresso crema powinna równomiernie pokrywać całą powierzchnie kawy, mieć jasno-brązowy (orzechowy) kolor oraz widoczne ciemniejsze cętki nazywane tygrysią skórką. Crema na powierzchni kawy powinna się dość długo otrzymywać.
Crema to bardzo istotny element kawy espresso, po jej wyglądzie możemy ocenić czy kawa została poprawnie przygotowana, bowiem jej zbyt ciemny lub jasny kolor może wskazywać na podekstrakcję lub nadekstrakację.
Polecane produkty w tym artykule
Promocja
Bestseller
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Bazzara DODICIGRANCRU 1kg
90,41 zł netto139,00 zł111,20 zł brutto111,20 zł139,00 zł2224 pkt.
Bestseller
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Brasiliana 100% Arabica 1kg
69,11 zł netto85,00 zł brutto85,00 zł1700 pkt.
( Brak opinii )
Kawa ziarnista Caffe del Faro Suprema 100% Arabica 1kg
90,24 zł netto111,00 zł brutto111,00 zł2220 pkt.
Podziel się swoim komentarzem z innymi