Babka Lotus Biscoff - wilgotna babka z kremem Lotus na święta

Zbliżają się święta, a na stołach jak co roku królują babki. W tym sezonie coraz częściej obok klasyków pojawia się też krem Lotus Biscoff, który powoli zdobywa status składnika równie pożądanego jak wcześniej pistacja czy matcha. Trudno się temu dziwić - jego ciasteczkowo-korzenny smak daje naprawdę sporo możliwości. Babka z kremem Lotus chodziła za mną już od dawna, więc postanowiłam sprawdzić, czy taki wypiek rzeczywiście ma sens. I wiecie co? Udało się znakomicie. Babka wyszła wilgotna, miękka, lekko korzenna i naprawdę uzależniająca. Jest pyszna! I dodam, że testy przeprowadzone w biurze dały 100% pozytywnego feedbacku:)

To ciasto z kremem Biscoff Lotus ma maślane, wilgotne wnętrze, warstwę kremu w środku i polewę z chrupiącymi ciasteczkami na wierzchu. W środku najlepiej sprawdza się wersja Crunchy, bo przyjemnie chrupie przy każdym kęsie. Warto jednak pamiętać, żeby nie przesadzić z ilością kremu w środku, zbyt gruba warstwa może obciążyć ciasto. Chociaż niektórym i tak było mało tego lotusowego wypełnienia...

Jeśli nadal szukacie pomysłu na efektowną babkę świąteczną, to szczerze polecam ten przepis. Ja na pewno będę do niego wracać.

Jak zrobić babkę Lotus

Aby przygotować pyszną babkę z kemem Lotus Biscoff Creamy rzetelnie stosuj się do poniższych instrukcji, a sukces masz gwarantowany!

1. Formę do babki z kominem dokładnie wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.
2. Piekarnik nagrzej do 170°C, grzanie góra-dół.
3. Mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól i cynamon wymieszaj w misce.
4. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby było bardzo miękkie, a następnie utrzyj je z olejem, cukrem i wanilią przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
5. Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym.
6. Następnie dodaj 110 g kremu Lotus Biscoff i jogurt lub śmietanę, po czym wymieszaj tylko do połączenia.
7. Wsyp suche składniki i połącz całość krótko szpatułką albo na najniższych obrotach miksera.

Wykonanie:

• Do nasmarowanej formy przełóż około 2/3 ciasta.
• Na środku rozłóż łyżeczką 120 g kremu Lotus Biscoff Crunchy lub Creamy i możesz posypać kilkoma pokruszonymi ciasteczkami - wtedy będzie fajnie chrupało. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z ilościa nadzienia. Kładź go na środku, boki omijaj. Przykryj pozostałym ciastem i delikatnie wyrównaj wierzch.
• Piecz przez około 50-60 minut. Po 45 minutach sprawdź środek patyczkiem drewnianym - powinien wyjść suchy albo z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Jeśli babka zacznie zbyt mocno się rumienić, przykryj ją luźno folią aluminiową. Po upieczeniu odstaw na 12-15 minut, a następnie delikatnie wyjmij na kratkę i wystudź.
• Na koniec delikatnie podgrzej krem Lotus ze śmietanką lub mlekiem i mieszaj aż powstanie gładka polewa. Polej nią całkowicie wystudzoną babkę i od razu posyp pokruszonymi ciasteczkami. Tak przygotowana Babka z kremem Lotus jest wilgotna, efektowna i idealna na świąteczny stół.