BEZCUKRU

Bezcukru - kawa, której nie trzeba słodzić

Bezcukru to polska marka kaw specialty, która powstała z prostego przekonania - dobra kawa powinna smakować tak dobrze, aby nie trzeba było dodawać do niej cukru. Historia marki rozpoczęła się w 2016 roku w Katowicach, gdzie otwarto pierwszą kawiarnię Bezcukru. To właśnie codzienna praca z kawą, eksperymentowanie z jej smakiem i rozmowy z gośćmi stały się początkiem dalszego rozwoju.

Z czasem zainteresowanie kawą zaczęło wykraczać daleko poza samo jej parzenie. Coraz ważniejsze stawało się pochodzenie ziaren, sposób ich obróbki oraz wpływ poszczególnych etapów produkcji na finalny smak naparu. Naturalną konsekwencją tej ciekawości było stworzenie własnej palarni.

Własna palarnia Bezcukru

W 2022 roku Bezcukru rozpoczęło samodzielne wypalanie kawy. Od tego momentu zespół marki może kontrolować jeden z najważniejszych etapów na drodze ziarna od plantacji do filiżanki – od wyboru zielonej kawy, przez opracowanie odpowiedniego profilu palenia, aż po testowanie i udoskonalanie efektu.

Kawy Bezcukru powstają z myślą o wydobyciu naturalnego charakteru ziaren. Odpowiednio dobrane profile palenia pozwalają podkreślić cechy konkretnego regionu, odmiany botanicznej czy zastosowanej metody obróbki, dzięki czemu każda kawa może opowiedzieć własną historię.

Bezcukru - kawa specialty dla każdego sposobu parzenia

W ofercie palarni Bezcukru znajdują się ziarna przeznaczone zarówno do espresso, jak i alternatywnych metod parzenia. Poszczególne kawy różnią się charakterem i profilem sensorycznym – można znaleźć wśród nich zarówno bardziej klasyczne, słodkie kompozycje przywodzące na myśl czekoladę i orzechy, jak również zdecydowanie bardziej owocowe i nieoczywiste propozycje.

Dzięki temu po kawy Bezcukru mogą sięgnąć zarówno osoby poszukujące codziennego espresso, jak i miłośnicy V60, AeroPressu, Chemexa czy innych metod przelewowych, którzy chcą odkrywać różnorodność świata kaw specialty.

Od kawiarni do własnej kawy

Bezcukru nie powstało jako gotowy koncept palarni. Marka rozwijała się stopniowo, a każdy kolejny etap wynikał z doświadczeń zdobytych wcześniej. Wszystko rozpoczęło się od kawiarni i codziennego przygotowywania setek filiżanek kawy. Później pojawiła się własna pracownia cukiernicza - Bezcukiernia - a następnie palarnia.

Dzisiaj kawiarnia, palarnia kawy i pracownia cukiernicza funkcjonują wspólnie pod jednym dachem przy ulicy Wawelskiej w Katowicach. Kawa może być tam wypalana zaledwie kilka kroków od miejsca, w którym później trafia do młynka i ekspresu.

Takie połączenie daje zespołowi Bezcukru możliwość obserwowania całej drogi kawy - od wyboru zielonych ziaren i procesu palenia aż po gotowy napar w filiżance.

Bezcukru - najważniejszy jest smak

Mimo rozwoju marki jej podstawowa idea pozostaje niezmienna. Bezcukru stawia na dobre produkty, świadomy wybór surowca, ciągłe testowanie i doskonalenie swoich kaw.

To podejście sprawia, że kawa Bezcukru jest propozycją dla osób, które chcą poznawać naturalne smaki ukryte w ziarnach i przekonać się, jak wiele może zaoferować odpowiednio wybrana, wypalona i zaparzona kawa.

Bo dobra kawa naprawdę nie potrzebuje cukru.