Kawa ziarnista MAMAM Gwatemala La Maravilla Filter 250g

KAWA ZIARNISTA MAMAM Gwatemala La Maravilla Filter 250g

MAMAM Gwatemala La Maravilla to jasno palona arabika specialty z górzystego regionu Huehuetenango w Gwatemali. Ziarna pochodzą z farmy Finca La Maravilla, prowadzonej przez Mauricio Rosalesa, i rosną na wysokości 1500–1850 m n.p.m.. Odmiana Bourbon poddana została obróbce washed, dzięki czemu napar jest czysty, przejrzysty i pełen eleganckiej owocowości.

Finca La Maravilla leży wysoko w górach Huehuetenango. Gdy Mauricio i jego ojciec Guillermo kupili ten skrawek ziemi w 1997 roku, na farmę można było dotrzeć wyłącznie pieszo lub konno. Dziś, dzięki konsekwencji i ciężkiej pracy Mauricio, prowadzi tam już droga dostępna dla samochodów. Choć na farmie wciąż nie ma stałego prądu (działa tylko generator przez kilka godzin dziennie), Mauricio nieustannie udoskonala procesy mokrej i suchej obróbki. Zbudował własny młyn mokry, zbiorniki fermentacyjne, patio i podniesione grządki do suszenia, wszystko po to, by wydobyć maksimum jakości z każdego zbioru.

Pasja producenta to nie tylko kawa – Mauricio dba także o ludzi pracujących na farmie, starając się poprawiać warunki pracy mimo trudnej topografii i infrastruktury. Wysiłek ten przyniósł spektakularne efekty: w 2020 roku Finca La Maravilla została zwycięzcą Cup of Excellence.