Kawa ziarnista Grunt Kolumbia Finca „POTOSI” Rigoberto Herrera Tres Dragones 150g

KAWA ZIARNISTA Kolumbia Finca „POTOSI” Rigoberto Herrera Tres Dragones 150g

Grunt Kolumbia Finca Potosi to jasno palona arabika jakości specialty z Kolumbii przeznaczona do metod przelewowych. Jej ziarna odmiany Colombia uprawiane są na wysokościach 14500-1800 m n.p.m. Farma Potosi należy do braci Rigoberta i Luisa Eduardo Herrera — trzeciego pokolenia producentów kawy. Ich historia sięga 1945 roku, kiedy dziadkowie rozpoczęli uprawę kawy na tych ziemiach, dając początek Cafe Granja La Esperanza. Początkowo uprawiano Typicę, a z czasem dołączono Red i Yellow Bourbon oraz Caturra. Pod koniec lat 90. bracia przejęli gospodarstwo i rozpoczęli intensywną transformację w kierunku produkcji ekologicznej, jednocześnie rozszerzając areał i sadząc nowe, także egzotyczne odmiany. Dziś na 52 hektarach uprawiają zarówno klasyczne kolumbijskie kawy, jak i wyjątkowe odmiany specialty, m.in. Geishę, Sidrę, SL28 czy Mandela.

Rodzina Herrera słynie nie tylko z zaawansowanych praktyk rolniczych, ale także z innowacyjnych metod obróbki. Partia „Tres Dragones” fermentuje przez 36 godzin w kontrolowanej temperaturze, następnie suszona jest w specjalnych piecach, by finalnie dojrzewać przez około 15 dni.

Dekofeinizacja odbywa się metodą EA, z użyciem naturalnego octanu etylu pozyskiwanego z trzciny cukrowej w Kolumbii. Proces usuwa kofeinę, zachowując większość związków smakowych, dzięki czemu kawa pozostaje bogata i wyrazista.