Kawa ziarnista Focusy KENIA Kiruru - soczysty przelew 250g – NIEDOSTĘPNY

Kawa ziarnista Focusy KENIA Kiruru ✦ soczysty przelew 250g

Palarnia kawy Focusy poleca soczysty przelew: Ziarna z gatunku Arabika SL28, Batian i Ruiru pochodzące z Kenii. Kawa specialty pochodząca ze stacji mycia Kiruru, założonej w 1952 roku, położonej w centralnej Kenii, w regionie znanym również z upraw herbaty. Stacja obsługuje około 3500 drobnych rolników z okolicznych wiosek: Kiriaini, Umbuni, Kiambuthia, Gikiundu i Kagioini. Kawa z Kenii Kiruru uprawiana jest w systemie sezonowym, charakterystycznym dla tego regionu – zbiory odbywają się dwa razy w roku: wczesne od marca do maja oraz późne od października do grudnia. Rolnicy, oprócz kawy, uprawiają również makadamię, kukurydzę, fasolę, ziemniaki i herbatę, co zapewnia stabilność lokalnym gospodarstwom.

Ziarna poddawane są obróbce mytej (washed). Po ręcznym zbiorze owoce są starannie sortowane, moczone w wodzie w celu oddzielenia niedojrzałych wiśni, a następnie depulpowane. Kawa fermentuje przez około 18 godzin, po czym jest płukana i sortowana w kanałach wodnych — gęstsze ziarna opadają na dno i uznawane są za najwyższej jakości. Suszenie odbywa się na podniesionych sitach, co zapewnia równomierny przepływ powietrza i stabilny proces suszenia.

Focusy to palarnia kawy stworzona i w całości prowadzona przez Sylwię Rachfalską, finalistkę Mistrzostw Polski Roasting (zawody w paleniu kawy pod patronatem Specialty Coffee Association). Odkryj jej wyjątkową selekcję ziaren i poczuj różnicę.