Kawa ziarnista LaCava Costa Rica Fatima Villa Sarchi Espresso 250g
LaCava Costa Rica Fatima Villa Sarchi to niezwykła kawa ziarnista jakości specialty, która jest dziełem polskiej palarni LaCava. Jest to jasno palona stuprocentowa arabika z Kostaryki. Tworzą ją ziarna odmiany Villa Sarchi, które rosną na wysokości 1650 m n.p.m. w regionie Los Santos i przechodzą obróbkę Natural Anaerobic. Anaerobic Natural to obróbka ziarna w niskiej temperaturze bez udziału tlenu. Kawę umieszcza się w wypełnionych w 3/4 wodą beczkach, zostawia z podłączoną wodą z lekko otwartym zaworem. Tworzy się dzięki temu zamknięcie wodne, które ma na celu odsysanie nadmiaru dwutlenu węgla, które wytwarza się podczas fermentacji. Następnie na 48 godzin beczki są umieszczane w chłodni, gdzie temperatura wynosi 6-10 °C. Po tym czasie ziarna schną na nasłonecznionym tarasie ok. 3 dni. Po tym czasie przenosi się je na 29 dni na łoża afrykańskie, gdzie sobie schną. Taka obróbka ziarna nadaje kawie niesamowitego aromatu i smaku, podkreśla pochodzenie ziarna i powoduje, że kawa jest złożona i wyjątkowa. LaCava Costa Rica Fatima Villa Sarchi w teście jakości SCA otrzymała 89 punkty.