Chemex ze szklanym uchwytem - 3 filiżanki

Przygotuj papierowy filtr - złóż go w kształt stożka. Z jednej strony powinniśmy mieć 3 warstwy papieru a z drugiej strony jedną warstwę. Umieść papierowy filtr w Chemexie wąską częścią w stronę dna i przelej przez niego około 100-200 ml gorącej wody, następnie wylej wodę z naczynia.  

Zmiel dość grubo ziarna kawy, na grubość około 1 milimetra, świeżo zmieloną kawę wsyp do wilgotnego filtra. Na 150 ml gotowego naparu musisz wsypać około 10 gram zmielonej kawy, w przypadku Chemexa tej wielkości powinieneś użyć 30 gram kawy. 

Zagotuj wodę - postaraj się aby wrzenie trwało jak najkrócej. Temperatura wody powinna wynosić od 90 do 95 stopni. 

Zlej kawę niewielką ilością zagotowanej wody, tak by wszystkie drobiny były zwilżone. Po odczekaniu około 30 sekund zacznij powoli, okrężnym ruchem nalewać wodę na zmieloną kawę. Uważaj by nie nalewać wody zbyt szybko, poziom powinien utrzymywać się dość dużo poniżej dolnej krawędzi Chemexa. 

Po wlaniu mniej więcej połowy wody zamieszaj lekko kawą, tak by wszystkie drobiny kawy mogły zaparzyć się równomiernie, jeśli chcesz aby Twoja kawa była delikatna w smaku to pomiń tą czynność. Nalewanie wody powinieneś zakończyć nim upłynie 2 minuty od pierwszego jej kontaktu z kawą, poczekaj aż cała woda przeleci przez kawę (z reguły trwa to maksymalnie do 4 minut) i wyrzuć filtr wraz z fusami. 

Tak zaparzoną kawę wystarczy przelać do filiżanek i rozkoszować się jej wyśmienitym smakiem. 

Kawa przygotowana w Chemexie będzie kojarzyć się z lekkim i czystym smakiem, w żadnym wypadku nie wyczujemy w niej cierpkiej, ziemnistej nuty smakowej.