Kim jest barista?

2014-08-14
Kim jest barista?

Barista to osoba zawodowo zajmująca się parzeniem oraz podawaniem kawy. 

  
Zawód baristy wymaga ogromnej wiedzy oraz bardzo długiej praktyki w parzeniu kawy. Każdy barista powinien umieć:
 
  • prawidłowo przyrządzić każdy rodzaj kawy
  • rozróżniać różne rodzaje i gatunki kawy
  • odpowiednio spienić mleko i przygotować artystyczne kawy (latte art)
  • doradzić klientowi przy wyborze kawy
  • dbać o ekspres do kawy

 

Podstawową zasadą każdego baristy jest zasada 4m, dzięki której będzie w stanie przygotować perfekcyjną kawę.

Zasada 4m to:

  

  1. La Macchina - ekspres ciśnieniowy na którym pracuje barista. Ekspres do kawy na którym pracuje barista powinien spełniać kilka podstawowych warunków, najważniejszymi są ciśnienie oraz temperatura wody. 
  2. La Maccinadosatore - młynek do kawy, który zapewni odpowiednie zmielenie ziaren. Najlepsze młynki do kawy to młynki żarnowe, które nie palą ponownie kawy. 
  3. La Miscela - czyli odpowiednia kawa, jest głównym punktem pracy baristy, który dąży do przygotowania perfekcyjnej kawy. 
  4. La Mano - z języka włoskiego oznacza "ręka", co w znaczeniu zasady 4m musimy rozumieć jaką ręke baristy, który jest osobom odpowiedzialną za zmielenie, ubicie i podanie kawy. 
   
  
 
Zobacz także:
Pokaż więcej wpisów z Sierpień 2014

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij